Es una
variante del café con leche. Como éste, suele llevar un tercio de expreso y dos
tercios de leche vaporizada, pero se añade una parte de chocolate.
El café moca toma su nombre de
la ciudad costera del mar Rojo de Moca (Yemen), que ya en el siglo XV era una
importante exportadora de café procedente en gran medida de Abisinia (región de
Kaffa), especialmente a regiones de la península arábiga. Se llama también moca
a un tipo de grano de café procedente de esta ciudad y que recuerda al cacao,
de donde puede venir la asociación con el chocolate y el desarrollo de la
bebida de expreso y chocolate. En algunos lugares de Europa el «café moca»
puede ser esta bebida o simplemente el café elaborado con granos moca.
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